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一分快3千滚水、隔夜水、电壶水,有毒且致癌?央视的一个实验告诉你答案

浏览次数:    时间:2022-12-12 18:17:01

水,是生命之源,人体一切的一分快3生命活动都离不开水。它不仅是人体内运送各种营养物质的载体,还直接参与人体的新陈代谢。

一般而言,人每天喝水的量至少要与体内的水分一分快3消耗量相平衡,专家表示,一个正常人每天至少要喝1500-2000毫升水,也就是大约8杯左右。

如果等渴了才想起喝水,其实身体很可能已经处于缺水状态了,对身体代谢存在较大威胁,因此养成靠谱的喝水习惯尤其重要。

关于喝水,生活中很多人或多或少都听到这些传言:“喝千滚水伤身”、“隔夜水堪比慢性毒药”、“开水反复烧开会得癌症”、“隔夜水致癌”、“电热水壶不能喝”......

那么,这些说法到底有没有科学依据?千滚水、隔夜水、电壶水,真的像传说中的那么恐怖?接下来我们探个究竟!

千滚水

何为“千滚水”?简单来说,就是反复煮沸了很长时间的水。

传言说这样的水由于高温缺氧,水中的亚硝酸盐含量会上升,会干扰人体的胃肠功能,长时间饮用这种水,会引起亚硝酸盐中毒或致癌。

电壶水

电壶水其实就是用电热水壶烧开的水,有的人认为电热水壶一直加热,水就会被反复烧开,并且有些人烧开的水一次喝不完,过了一会又重复烧开。

与“千滚水”同理,传言说电热水壶或饮水机里的水加热次数过多,水中的亚硝酸盐含量就会增加,这样的水对身体有害,不能喝!

隔夜水

隔夜水,也就是煮沸的开水放了一天或者几天。

根据流传的说法,“隔夜水不能喝”主要是因为隔夜水中含有零醇、氧酚等化学物质,会导致腹泻,甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。

细心的小伙伴可能会发现,传言中说喝这些水对身体有害,基本都提到了“亚硝酸盐”。

而生活中只要是涉及亚硝酸盐相关的话题,很多人都会眉头一皱,因为在很多时候,亚硝酸盐往往被一些人和“致癌”、“中毒”这样的词汇捆绑出现。

资料显示,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠。由亚硝酸盐引起的食物中毒的机率较高,食入0.2克-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,超过3克以上可能会导致死亡。

那么,千滚水、隔夜水、电壶水,它们到底能不能喝?这些水的亚硝酸盐含量到底有多高?真的会中毒或者致癌吗?一起来看看实验:

千滚水、隔夜水、电壶水,有毒且致癌?

实际上,自来水都是需要消毒合格后才能流入千家万户,而亚硝酸盐正是饮水消毒剂所产生的副产物,并且自来水中是允许有微量的硝酸盐和亚硝酸盐的。

根据我国《生活饮用水卫生标准》规定,生活饮用水中硝酸盐的含量应≤10毫克/升,亚硝酸盐的含量不可超过1毫克/升。

有实验证明,在煮沸加热的条件下,水中部分硝酸盐可能会转变成亚硝酸盐,亚硝酸盐含量确实会上升。那么,反复煮沸的水、隔夜水,究竟会含有多少亚硝酸盐呢?

央视曾做过相关实验,研究人员通过离子色谱仪进行检测水中的亚硝酸盐含量。

研究人员从纯净水(桶装矿泉水)和自来水分别选择三个样品,模拟烧水炉中反复烧水的情况做了实验。

结果显示:水中亚硝酸盐含量与烧开后放置的时间和反复加热的次数有关,反复煮沸后,无论是自来水还是纯净水,亚硝酸盐含量都有一定程度的增加。

其中纯净水会比自来水中的亚硝酸盐含量低,自来水烧开次数越多(1-4次内),亚硝酸盐含量相对越高,不过到第5次后反而数据开始下降。


那么喝“千滚水”会不会如传言所说那样造成中毒呢?

反复煮沸的水确实含有亚硝酸盐,然而,它的含量极低,一般不会对人体造成伤害。研究数据证实,亚硝酸盐含量最大的是反复烧开后放置了4天的自来水,数值为0.029毫克/升。

而我国《生活饮用水卫生标准》规定饮用水内亚硝酸盐的含量不可超过1毫克/升,这相当于要把水反复烧开至少300次以上才有可能达到这个限值。

事实上,谁会无聊到把水烧开几百次才去喝呢?并且反复烧开次数越多,亚硝酸盐含量不一定越高。只要保证水质卫生安全,再怎么烧也不至于会达到有毒的程度。

传言中还说“隔夜水”是“慢性毒药”,有毒且致癌?对此研究人员表示,水能不能喝跟隔夜的关系不大,主要还是要看水的放置时间和保存环境。

水在烧开到100℃,其中的致病微生物会被杀死,然而,开水温度降到室温后,若保存不当(例如敞开盖子放置),可能会有微生物在水中繁殖,并且时间越久,微生物数量就越多。

因此,水煮沸后没有喝完,如何保存得当才是我们需要注意的问题,为了保险起见,最好用密封性好的干净容器存放白开水。

至于说隔夜水产生亚硝酸盐的说法,中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红表示,水不会凭空产生亚硝酸盐,必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生,我们从饮用水中摄入的亚硝酸盐含量实则“微乎其微”。

世界卫生组织规定的饮用水中可能致癌物质指导值指出,硝酸盐的含量每升低于50毫克,亚硝酸盐的含量每升低于3毫克。

这是什么概念呢?每10万人连续70年饮用达到可能致癌物质指导值的饮用水,会导致其中1人致癌。

可见,脱离剂量谈毒性,是不科学的!

当然,在辟谣的同时,我们并不提倡喝反复烧开的水、隔夜水,以及长时间开封的瓶装水,保存不当可能会受到微生物的污染。

更重要的是,不要喝生水,“生水”中可能会含有氯气、细菌、虫卵等有害物质。饮水要注意干净、卫生、安全。


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